# Quiche Formato: MisRecetas Markdown 1 Raciones: 4 Tiempo total minutos: 80 ## Ingredientes | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Queso emmental rallado | 200 | g | | Huevo | 3 | unidades | | Leche | 200 | ml | | Nata líquida para cocinar | 250 | ml | | Sal | 5 | ml | | Harina | 15 | ml | | Masa para quiche | 1 | unidad | | Bacon | 200 | g | | Cebolla | 1 | unidad pequeña | | Jamón dulce | 4 | lonchas | | Champiñones | 250 | g | | Aceite de oliva | 15 | ml | ## Equipos | Nombre | Tipo | Ajustes admitidos | Unidad potencia | Potencia mínima | Potencia máxima | Temperatura mínima C | Temperatura máxima C | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Fuego mediano | Fuego | potencia y temperatura | nivel | - | - | - | - | | Horno · resistencia superior e inferior sin ventilador | Horno | temperatura | - | - | - | - | - | | Fuego pequeño | Fuego | potencia y temperatura | nivel | - | - | - | - | ## Recipientes | Nombre | Tipo | Diámetro cm | Altura cm | Capacidad l | Material | Notas | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Sartén mediana | Sartén | - | - | - | - | - | | Sartén pequeña | Sartén | - | - | - | - | - | | Bol | Bol | - | - | - | - | - | ## Pasos ### Paso 1 Equipo: Fuego mediano Recipiente: Sartén mediana Ajuste: Potencia: 4 nivel Duración segundos: 600 Avisos segundos: - #### Descripción Picar muy fina la cebolla (1 unidad pequeña) y echarla a la sartén mediana con el aceite de oliva (15 ml). Al principio, poner el fuego mediano al 8,5 hasta que el aceite coja temperatura y la cebolla empiece a chisporrotear; entonces bajar al 4. Desde ese momento, pochar 10 minutos al 4, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla esté blanda y transparente, sin dorarse. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Cebolla | 1 | unidad pequeña | | Aceite de oliva | 15 | ml | ### Paso 2 Equipo: Horno · resistencia superior e inferior sin ventilador Recipiente: Sin recipiente Ajuste: Temperatura: 160 C Duración segundos: 0 Avisos segundos: - #### Descripción Poner a precalentar el horno a 160 °C con resistencia superior e inferior, sin ventilador, al terminar de pochar la cebolla y antes de añadir los champiñones. Dejar que se caliente mientras se cocinan los champiñones y el bacon y se termina de preparar y montar la quiche: unos 15 minutos en total. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | ### Paso 3 Equipo: Fuego mediano Recipiente: Sartén mediana Ajuste: Potencia: 6 nivel Duración segundos: 480 Avisos segundos: - #### Descripción Limpiar y cortar los champiñones (250 g) y añadirlos a la cebolla pochada. Cocinar destapado en el fuego mediano al 6 durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando. Comprobar que los champiñones estén tiernos y se haya evaporado el líquido; si queda líquido, prolongar la cocción hasta que se evapore. Al empezar, poner también en marcha la fritura del bacon indicada en el siguiente paso. Mientras se cocinan los champiñones y el bacon, empezar también la mezcla de huevos, leche, nata, harina y queso indicada en el paso 5. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Champiñones | 250 | g | ### Paso 4 Equipo: Fuego pequeño Recipiente: Sartén pequeña Ajuste: Potencia: 6 nivel Duración segundos: 360 Avisos segundos: - #### Descripción Mientras se cocinan los champiñones, cortar el bacon (200 g) y freírlo aparte, sin añadir aceite, durante 6 minutos al 6 en la sartén pequeña sobre el fuego pequeño, removiendo de vez en cuando. Mientras se fríe el bacon, ya se puede ir haciendo el paso 5 en paralelo: batir los huevos y mezclar la leche, la nata, la harina y el queso. Escurrir la grasa antes de añadir el bacon a las verduras. Volcarlo en la sartén mediana con la cebolla y los champiñones ya hechos. Retirar del fuego y reservar. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Bacon | 200 | g | ### Paso 5 Equipo: Sin equipo Recipiente: Bol Ajuste: Sin ajuste Duración segundos: 0 Avisos segundos: - #### Descripción Mientras se cocinan los champiñones y el bacon, batir los huevos (3 unidades) en un bol. Sin dejar de batir, incorporar primero la leche (200 ml), después la nata líquida (250 ml) y luego la harina (15 ml), pasándola por un colador. Añadir el queso emmental rallado (200 g) y mezclar. Dejar la mezcla lista antes de incorporar las verduras y el bacon. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Queso emmental rallado | 200 | g | | Huevo | 3 | unidades | | Leche | 200 | ml | | Nata líquida para cocinar | 250 | ml | | Harina | 15 | ml | ### Paso 6 Equipo: Sin equipo Recipiente: Bol Ajuste: Sin ajuste Duración segundos: 0 Avisos segundos: - #### Descripción Incorporar al bol la cebolla cocinada (1 unidad pequeña), los champiñones (250 g) y el bacon escurrido (200 g). Cortar el jamón dulce (4 lonchas) y añadirlo junto con la sal (5 ml). Mezclar el relleno. Limpiar la sartén mediana con papel de cocina para retirar el exceso de grasa, con cuidado de no quemarse. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Sal | 5 | ml | | Jamón dulce | 4 | lonchas | ### Paso 7 Equipo: Sin equipo Recipiente: Sartén mediana Ajuste: Sin ajuste Duración segundos: 0 Avisos segundos: - #### Descripción Colocar la masa para quiche (1 unidad) en la sartén mediana limpia, cubriendo el fondo y las paredes. Verter el relleno y quitar el mango desmontable antes de introducir la sartén en el horno. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- | | Masa para quiche | 1 | unidad | ### Paso 8 Equipo: Horno · resistencia superior e inferior sin ventilador Recipiente: Sartén mediana Ajuste: Temperatura: 160 C Duración segundos: 3000 Avisos segundos: - #### Descripción Hornear la quiche en la sartén mediana sin mango durante unos 50 minutos a 160 °C, con resistencia superior e inferior y sin ventilador, hasta que el relleno esté cuajado. #### Ingredientes del paso | Nombre | Cantidad | Unidad | | --- | --- | --- |