01
Paso actualPelar y trocear 200 g de patata roja. Ponerla en remojo con 200 g de lentejas mientras se prepara el resto.
Lentejas
◷ 45 min tiempo total◉ 4 raciones∑ 27 min suma de pasos
Ingredientes
Todo listo antes de empezar- Lenteja pardina200 g
- Patata roja200 g
- Zanahoria80 g
- Puerro130 g
- Arroz30 g
- Ajo3 diente
- Chorizo50 g
- Tocino blanco de jamón●- (unidad pendiente)
- Agua1300 ml
- Aceite90 ml
- Sal10 ml
- Pimentón dulce5 ml
Paso a paso
02
PendienteLavar y picar fino medio puerro (130 g), incluida algo de su parte verde. Pelar y trocear 2 zanahorias (80 g). Cortar 2 rodajas de chorizo (50 g). Echarlo todo a la olla.
- Puerro 130 g
- Zanahoria 80 g
- Chorizo 50 g
03
PendientePelar y machacar 2 ajos en el mortero. Añadir un poco del agua de cocción, remover y volcar a la olla.
- Ajo 2 diente
04
PendienteLavar las lentejas y las patatas con al menos dos cambios de agua. Escurrir y echar a la olla. Añadir 30 g de arroz, 10 ml de sal, 30 ml de aceite y el agua restante de los 1300 ml, descontando la usada en el mortero.
- Lenteja pardina 200 g
- Patata roja 200 g
- Arroz 30 g
- Agua 1300 ml
- Aceite 30 ml
- Sal 10 ml
05
PendienteCerrar la olla con la válvula en posición 2. Calentar en el fuego mediano al 8,5 hasta que suba la válvula y esperar medio minuto más: unos 8 minutos en total.
06
PendienteBajar al 6 y cocinar 12 minutos.
07
PendienteApagar y dejar la olla cerrada en el mismo fogón durante 5 minutos.
08
PendienteLiberar el vapor y abrir cuando no quede presión.
09
PendientePelar 1 ajo. Freírlo con 60 ml de aceite durante 2 minutos en la sartén pequeña, fuego pequeño al 6. Añadir un poco de tocino blanco de jamón si se desea.
- Ajo 1 diente
- Aceite 60 ml
- Tocino blanco de jamón - (unidad pendiente)
10
PendienteAñadir 5 ml de pimentón, remover y retirar enseguida del fuego.
- Pimentón dulce 5 ml
11
PendienteRetirar el ajo, verter el aliño sobre las lentejas y mezclar. Servir. Foto de referencia: Juan Emilio Prades Bel. Fuente · CC BY 4.0.
