# Calamar plancha

Formato: MisRecetas Markdown 1
Raciones: 1
Tiempo total minutos: 20

## Ingredientes

| Nombre | Cantidad | Unidad |
| --- | --- | --- |
| Calamar | 1 | unidad |
| Ajo | 1 | diente |
| Aceite | 20 | ml |
| Perejil | - | - |

## Equipos

| Nombre | Tipo | Ajustes admitidos | Unidad potencia | Potencia mínima | Potencia máxima | Temperatura mínima C | Temperatura máxima C |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Fuego mediano | Fuego | potencia y temperatura | nivel | - | - | - | - |

## Recipientes

| Nombre | Tipo | Diámetro cm | Altura cm | Capacidad l | Material | Notas |
| --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- |
| Sartén grande de 28 cm | Sartén | 28 | - | - | - | - |

## Pasos

### Paso 1

Equipo: Sin equipo
Recipiente: Sin recipiente
Ajuste: Sin ajuste
Duración segundos: 0
Avisos segundos: -

#### Descripción

Limpiar el calamar y abrirlo por la mitad para dejarlo como un filete. Hacer cortes en los laterales para que no se doble al cocinarlo. Pelar el diente de ajo y picarlo finito; reservarlo para el final. Embadurnar el filete de calamar con 5 ml de aceite (cantidad orientativa), sin añadir sal.

#### Ingredientes del paso

| Nombre | Cantidad | Unidad |
| --- | --- | --- |
| Aceite | 5 | ml |

### Paso 2

Equipo: Fuego mediano
Recipiente: Sartén grande de 28 cm
Ajuste: Temperatura: 180 C
Duración segundos: 0
Avisos segundos: -

#### Descripción

Calentar la sartén grande de 28 cm en el fuego mediano a 180 °C. No se fija tiempo de precalentamiento.

#### Ingredientes del paso

| Nombre | Cantidad | Unidad |
| --- | --- | --- |

### Paso 3

Equipo: Fuego mediano
Recipiente: Sartén grande de 28 cm
Ajuste: Temperatura: 180 C
Duración segundos: 120
Avisos segundos: 60

#### Descripción

Poner el calamar embadurnado en aceite en la sartén a 180 °C. Cocinar 2 minutos en total: 1 minuto por la primera cara, darle la vuelta al cumplirse el primer minuto y cocinar 1 minuto por la otra. Retirar el calamar y reservarlo en el plato.

#### Ingredientes del paso

| Nombre | Cantidad | Unidad |
| --- | --- | --- |
| Calamar | 1 | unidad |

### Paso 4

Equipo: Fuego mediano
Recipiente: Sartén grande de 28 cm
Ajuste: Temperatura: 180 C
Duración segundos: 60
Avisos segundos: -

#### Descripción

En la misma sartén y en el fuego mediano a 180 °C, añadir 15 ml de aceite (cantidad orientativa) y el ajo pelado y picado finito. Dorar aproximadamente 1 minuto, vigilándolo y retirándolo antes si ya está dorado para evitar que se queme. El minuto es orientativo.

#### Ingredientes del paso

| Nombre | Cantidad | Unidad |
| --- | --- | --- |
| Ajo | 1 | diente |
| Aceite | 15 | ml |

### Paso 5

Equipo: Sin equipo
Recipiente: Sin recipiente
Ajuste: Sin ajuste
Duración segundos: 0
Avisos segundos: -

#### Descripción

Verter el ajo dorado con su aceite sobre el calamar y servir. Opcionalmente, terminar con un poco de perejil picado. La versión habitual lleva ajo y no lleva sal añadida.

Fotografía de referencia: Kritzolina. [Fuente](https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Food_on_Mallorca_02.jpg). [Licencia CC BY-SA 4.0](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0).

#### Ingredientes del paso

| Nombre | Cantidad | Unidad |
| --- | --- | --- |
| Perejil | - | - |